Vì sao mình làm Bếp Nhẹ Đầu?
Khi còn hơn 20 tuổi, mình làm việc tại một tổ chức phi lợi nhuận ở Nhật. Có một hôm, mình ở lại công ty khá muộn cùng một chị đồng nghiệp đã có con nhỏ. Mình hỏi chị:
"Chị về muộn như vậy có sao không? Các con có đói không?"
Chị nói nhà chị dùng một dịch vụ giao thực đơn và nguyên liệu cho bữa tối, nên không sao. Về nhà là có thể nấu ngay. Hoặc ai đó trong gia đình cũng nấu được. Mình không còn nhớ chính xác từng lời, nhưng vẫn nhớ cảm giác lúc đó.
Hết giờ làm chưa phải là hết ngày. Nhưng nếu phần chuẩn bị bữa tối nhẹ đi một chút, việc trở về nhà sau một ngày dài cũng khác đi rất nhiều.
Năm 2017, mình đến Việt Nam và càng cảm nhận rõ điều đó. Cơm nhà Việt Nam rất ngon. Nhưng trước khi nấu, có rất nhiều việc phải làm: nhặt rau, bỏ phần dập héo, rửa nhiều lần, bóc tỏi, sơ chế thịt cá. Trước khi bắt đầu nấu, đã có thêm một công việc lớn.
Rồi khi có gia đình, mình hiểu thêm một điều nữa:
"Hôm nay ăn gì?"
Ăn gì cho đủ chất? Món nào con dễ ăn? Có giống bữa hôm qua không? Hôm nay nên có thịt, cá, rau, canh thế nào? Chỉ nghĩ thôi, đôi khi đã thấy mệt.
Bếp Nhẹ Đầu không muốn lấy mất việc nấu ăn của gia đình. Cơm nhà vẫn nên có hương vị của mỗi nhà. Vì vậy, BND chuẩn bị phần khó trước: nghĩ thực đơn, chọn nguyên liệu, rửa, sơ chế, chia sẵn theo từng món. Để khi về nhà, mình có thể bắt đầu nấu ngay.
BND lo phần khó, nhà mình nấu phần ngon.